近日，廣東省農業(yè)科學院蠶業(yè)與農產品加工研究所蠶桑南藥與微生物資源加工利用研究團隊在國際期刊Food Bioscience(中科院1區(qū)，IF:5.2 ) 和LWT-Food Science and Technology(中科院1區(qū)，IF: 6)上在線發(fā)表題為“The synergistic lipogenesis inhibition and molecular mechanism of polyphenols and polysaccharides from mulberry leaf”和“The interaction between mulberry leaf polyphenols and polysaccharides during digestion and colon fermentation”的學術論文。加工所為論文第一完成單位，加工所鄒宇曉研究員為論文第一作者，李倩為論文通訊作者。
體外模擬消化和結腸發(fā)酵發(fā)現(xiàn)，桑葉多酚-多糖可促進短鏈脂肪酸生成，調節(jié)脂質代謝優(yōu)勢菌群從而影響宿主健康；HepG-2脂肪肝細胞模型表明，桑葉多酚-多糖可抑制脂肪肝HepG2細胞脂肪生成，主要通過HMGCR/ ACC信號通路發(fā)揮協(xié)同作用。建立Caco-2/HepG 2共培養(yǎng)模型，桑葉多酚-多糖對TG有較好清除效果，代謝組學分析發(fā)現(xiàn)核心差異代謝物包括甘油磷脂、γ-氨基丁酸-甜菜黃素，木犀草素等。KEGG通路分析揭示MAPK、NF-κB等信號通路參與桑葉多酚-多糖脂質穩(wěn)態(tài)協(xié)同作用的發(fā)揮。
本研究獲得廣東省農業(yè)科學院營養(yǎng)與健康協(xié)同創(chuàng)新中心項目（XT202229）、廣東省科技計劃項目（2022A1515010930）、農業(yè)農村部技術體系項目（CARS-18-ZJ0503），廣東省現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)技術體系創(chuàng)新團隊項目（2021KJ124）等資助。
原文鏈接：
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2212429223011732
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0023643824001099
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