蠶?？蒲胸ㄉ招Q絲肽微膠囊制備和應用研究獲進展
來源：中國科學報
時間：2024-03-20 10:22:21
花青素作為一種色澤鮮艷、無毒副作用的天然色素，廣泛應用于農產品加工領域。近日，廣東省農業(yè)科學院蠶業(yè)與農產品加工研究所蠶桑南藥與微生物資源加工利用研究團隊在花色苷蠶絲肽微膠囊制備和應用研究方面取得新進展。相關成果在線發(fā)表于《工業(yè)作物和產品》（Industrial Crops & Products）。
該研究在國家重點研發(fā)專項計劃項目、農業(yè)部技術體系項目、廣東省農業(yè)科學院營養(yǎng)與健康協(xié)同創(chuàng)新中心項目等項目的資助下，以絲素蛋白和阿拉伯膠為壁材，制備桑椹花青素微膠囊，并對其結構特性進行表征。研究表明，桑椹花青素微膠囊具有晶體結構、良好的包埋性和增強的熱穩(wěn)定性，為其在化妝品工業(yè)中的應用提供理論科學依據。
相關論文信息：https://doi.org/10.1016/j.indcrop.2024.118383
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