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新疆成功開發(fā)出棉仁分離蛋白質(zhì) 
來源：admin
作者：admin
時(shí)間：2002-03-07 08:05:00
近日，新疆石河子市高新技術(shù)開發(fā)區(qū)成功地從棉仁中分離出蛋白質(zhì)，這項(xiàng)成果目前已通過專家鑒定，填補(bǔ)了國內(nèi)此項(xiàng)研究方面的一個(gè)空白。 
　　棉仁分離蛋白研究項(xiàng)目是新疆石河子市和浙江大學(xué)于1996年聯(lián)合提出的，并列入國家重點(diǎn)高科技研究項(xiàng)目。該項(xiàng)目是以棉籽為原料，從棉仁中分離出蛋白質(zhì)和棉酚。參加產(chǎn)品鑒評(píng)會(huì)的專家認(rèn)為，這項(xiàng)技術(shù)達(dá)到世界先進(jìn)水平，對(duì)于延伸棉花產(chǎn)業(yè)鏈具有很大幫助，可以進(jìn)一步加強(qiáng)我國棉籽綜合利用水平。據(jù)介紹，從棉仁中分離出的蛋白與大豆蛋白相比，具有無豆腥味、香味明顯、膨化性能好等優(yōu)點(diǎn)。 
　　這項(xiàng)分離技術(shù)的主要產(chǎn)品是：棉酚、蛋白、食用油。棉仁分離蛋白作為一種重要的植物蛋白，具有價(jià)值高、低脂肪、低熱量、無動(dòng)物性膽固醇、氨基酸構(gòu)成合理等特點(diǎn)。目前在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國家如美國、法國、日本和歐洲等，棉仁蛋白已經(jīng)作為天然食品強(qiáng)化劑用于肉類制品、面粉和各種飲料生產(chǎn)中。