重慶市蠶絲資源綜合利用情況調(diào)查報告
何毅 蘇成春 黃先智
?。ㄖ貞c市外經(jīng)貿(mào)委，重慶；西南大學(xué)，重慶，）
一、重慶蠶業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及問題
重慶是全國主要蠶繭生產(chǎn)省市之一，全市共有33個區(qū)縣栽桑養(yǎng)蠶，主要分布在渝西、庫區(qū)、渝東南三大蠶業(yè)帶，養(yǎng)蠶農(nóng)戶38萬戶，投產(chǎn)桑樹87萬畝，年生產(chǎn)蠶繭約2.5萬噸，蠶農(nóng)總收入4億元左右，其中售繭收入3.5億元，資源綜合利用收入0.5億元左右。
近年來，重慶蠶業(yè)發(fā)展遇到了較大的困難。一是蠶絲資源利用率極低。資料顯示，每畝桑園所產(chǎn)生的干物質(zhì)成分，桑枝條占64%、蠶沙22%、蠶蛹3%、蠶絲3%、其它8%。因此，傳統(tǒng)單一的以收獲蠶絲為目的的蠶絲業(yè)， 其資源的利用率僅3%，桑枝條、蠶沙、蠶蛹資源都未能充分利用，資源利用率極低。
二是蠶桑的畝桑經(jīng)濟(jì)效益不高。近3年，全市蠶桑畝桑經(jīng)濟(jì)效益不到1500元，與江蘇、浙江、廣西2500-3000元左右相比，差距明顯。
三是蠶桑比較效益不斷下降。據(jù)市物價局的統(tǒng)計(jì)資料顯示，1999-2001年，三年平均每畝蠶桑的價值是油菜的6.4倍，生豬的2.2倍，烤煙的1.7倍；而2008年，每畝蠶桑的價值只有油菜的1.6倍，生豬的0.6倍，烤煙的0.8倍，蠶業(yè)生產(chǎn)比較效益明顯下降，其比較效益已不及生豬和烤煙，不少蠶農(nóng)已喪失栽桑養(yǎng)蠶積極性。
四是售繭收入未成為蠶農(nóng)的主要經(jīng)濟(jì)來源。養(yǎng)蠶零星分散，專業(yè)化、集約化程度不高是我市蠶桑生產(chǎn)的主要問題之一。全市蠶農(nóng)戶均有桑園2.29畝，戶均養(yǎng)蠶1.82張，戶均售繭收入1000元左右，大部分蠶農(nóng)養(yǎng)蠶收入占家庭收入中的比例不足10%，純粹作為一種副業(yè)，隨時可以放棄，加大投入和擴(kuò)大規(guī)模的積極性不高。
五是農(nóng)村勞動力資源緊缺。全市有農(nóng)業(yè)人口1600萬人，其中勞動力約840萬人，勞動力中有780萬左右外出打工，在家的勞動力60萬人左右。蠶桑生產(chǎn)勞動力嚴(yán)重缺乏，從事蠶業(yè)生產(chǎn)的是“386199”部隊(duì)，即婦女、兒童、老人。絕大多數(shù)青壯年外出打工，永川區(qū)金龍鎮(zhèn)燃燈村總戶數(shù)1102戶，外出打工1080人均為18-50歲。其中養(yǎng)蠶戶數(shù)250戶，人數(shù)720人：50～60歲的占65%，40～50歲的占30%，30～40歲的占5%；婦女占61%，男勞力占39%。
面對以上困難和問題，作為主管繭絲綢的重慶市外經(jīng)貿(mào)委從三方面著手穩(wěn)定蠶桑生產(chǎn)，確保蠶農(nóng)增收，取得了明顯效果。一是政策引導(dǎo)，組織實(shí)施“東桑西移”、“十百千萬”優(yōu)質(zhì)蠶繭工程，在全國率先實(shí)行桑蠶保險試點(diǎn)資助等，提高養(yǎng)蠶的標(biāo)準(zhǔn)化，專業(yè)化水平，減少養(yǎng)蠶農(nóng)戶的后顧之憂；二是抓蠶桑品種的改良、實(shí)用技術(shù)的推廣，提高蠶繭的單產(chǎn)和質(zhì)量，提高效益；三是開展蠶絲資源綜合利用示范推廣工作，挖掘潛力，提高畝桑效益。本文重點(diǎn)調(diào)研了重慶市在蠶絲資源綜合利用方面取得的主要成效。
二、重慶蠶絲資源綜合利用情況
重慶市在蠶絲資源綜合利用推廣實(shí)施過程中，不斷探索，不斷總結(jié)，形成了以下幾種較成熟的模式：
（一）桑園套種模式
重慶冬季氣候溫暖，冬季可在中干桑園中種植榨菜、洋芋、蔬菜、豆類和畜禽飼料，可以充分利用土地資源，平均每畝桑園可提高產(chǎn)值1000元左右。目前全市有近30萬畝桑園進(jìn)行了間作，占全市的33%左右。其中涪陵區(qū)6.8萬畝桑樹近75%以上的桑園間作有榨菜，1畝桑園可生產(chǎn)榨菜頭約2000公斤，按0.5元/公斤計(jì)算，畝?？墒杖?000元。2008年云陽縣農(nóng)民高德輝承包密植桑園35畝，在桑園中試種了生姜20畝，生產(chǎn)子姜7000多公斤，收入22000多元，秋季在桑園里面間種了白蘿卜26畝，生產(chǎn)了白蘿卜26000多公斤，收入25000多元。
永川區(qū)、石柱縣等地蠶農(nóng)在桑園內(nèi)間作牧草飼養(yǎng)兔子，從9月到翌年4月可在桑園種黑麥草，播種45天后即可開始割草，以后每20至30天割一次；在近半年的“冬閑期”里，鮮草畝產(chǎn)量高達(dá)7000公斤左右，可養(yǎng)兔 60只，增加收入1200元。目前石柱縣已達(dá)到年產(chǎn)兔子10萬只，銷售額達(dá)300萬元的規(guī)模。
（二）桑園飼養(yǎng)家禽模式
重慶市川投絲綢有限公司在榮昌縣租賃土地2000多畝，開發(fā)桑園養(yǎng)殖土雞土鴨項(xiàng)目，目前已開發(fā)桑園120余畝。每10畝搭建養(yǎng)雞大棚1個，養(yǎng)雞3500只，桑園放養(yǎng)90天左右就出欄，每年可放養(yǎng)2季，每公斤活雞批發(fā)價格約12元，每只雞可以獲利6元，每畝桑園養(yǎng)雞純收益可達(dá)到4000元。桑園雞肉質(zhì)鮮嫩，產(chǎn)品供不應(yīng)求，該公司正在以提供雞苗、防疫技術(shù)服務(wù)、包銷產(chǎn)品的公司+農(nóng)戶模式，帶動周邊農(nóng)戶飼養(yǎng)桑園雞。
梁平縣養(yǎng)蠶戶以土地流轉(zhuǎn)方式承包8-10畝成片桑園放養(yǎng)桑園雞，每畝桑園可放養(yǎng)60只，飼養(yǎng)周期約150天，每公斤活雞售價約18元，每只雞可獲利16元，每年放養(yǎng)2次。每畝桑園養(yǎng)蠶純收益約1500元，養(yǎng)雞純收入2000元，每畝桑園每年產(chǎn)值超過5000元，純收入達(dá)到3500元，養(yǎng)蠶戶全年純收入約3萬元。2008年采用這種模式的農(nóng)戶有10多戶，2009年將發(fā)展到近百戶。
（三）蠶沙沼氣、養(yǎng)魚模式
永川區(qū)通過政府補(bǔ)貼方式幫助蠶農(nóng)修建沼氣池，利用蠶沙生產(chǎn)沼氣，改善了養(yǎng)蠶環(huán)境，保證了蠶種的安全。利用蠶沙和養(yǎng)蠶剩余的殘葉在稻田中飼養(yǎng)龍蝦，一張蠶寶寶產(chǎn)出的蠶沙和廢桑葉可供一畝水田飼養(yǎng)小龍蝦食用，每年每畝水田可養(yǎng)殖小龍蝦400公斤，市場批發(fā)價格約10-12元/公斤，畝收入4000元，且水稻不用施用化肥，產(chǎn)量還有所增加。
（四）桑枝食用菌模式
重慶冬季氣候溫暖、潮濕，每年10月到翌年4月蠶區(qū)的勞力、蠶房等都處于閑置狀態(tài)，而這段時間正好是平菇、香菇、木耳等多種食用菌的最適宜出菇季節(jié)。利用冬季閑置的蠶房、勞力和廢棄的桑枝條、蠶沙生產(chǎn)食用菌，重慶市中干桑園每畝可夏伐桑枝條1200公斤，生產(chǎn)食用菌包700袋，每袋食用菌產(chǎn)值達(dá)到4-6元，每畝桑枝條種菇產(chǎn)值可達(dá)到3000元以上，廢菌糠可以作為有機(jī)肥用于桑園施肥，形成“桑葉養(yǎng)蠶、桑枝種菌、菌糠肥桑”的循環(huán)模式。永川區(qū)寶峰鎮(zhèn)蠶農(nóng)謝家安，全家4人，有2個勞力，2008年依靠養(yǎng)蠶和種植桑枝食用菌，年收入達(dá)到29000元，取得了人平收入7250元的好效益。
（五）桑－果－游的模式
建立?；~塘，種植一定規(guī)模果桑，吸引游客采收、購買鮮果，品嘗鮮榨桑椹汁，無法鮮食的桑葚還可以泡制桑果酒。這種模式可以獲利非常好的收益。萬州區(qū)甘寧蠶種場從2003年開始引種果桑，已建果桑示范園50畝，桑葉用于養(yǎng)桑，桑果用于鮮銷或加工生產(chǎn)桑果酒，鮮果已進(jìn)入萬州城區(qū)超市銷售。每畝可產(chǎn)桑果800公斤，市場批發(fā)價每公斤12元，如果管護(hù)良好，畝桑效益可達(dá)8000元。該場2009年采摘鮮果13000公斤，收入16萬元。同時利用當(dāng)?shù)厍帻埰倨俨嫉穆糜尉包c(diǎn)推出采果活動，讓市民走進(jìn)生態(tài)桑園，體驗(yàn)采摘桑果，品嘗桑果、享受生活、回歸自然的樂趣，初步形成了桑－果－游的模式。
三、重慶推廣蠶絲資源綜合利用的主要經(jīng)驗(yàn)
（一）政策引導(dǎo)，項(xiàng)目帶動
在2007、2008年繭絲行業(yè)不景氣的情況下，重慶市繭絲辦就如何振興重慶絲綢產(chǎn)業(yè)問題進(jìn)行了大量的調(diào)研、宣傳工作，目前蠶業(yè)管理部門、科研單位、企業(yè)、甚至許多蠶農(nóng)都認(rèn)識到蠶業(yè)資源綜合利用是當(dāng)前增加每畝桑園產(chǎn)值，提高蠶業(yè)生產(chǎn)效益，實(shí)現(xiàn)蠶農(nóng)增收、企業(yè)增效的最為有效的途徑，對蠶絲資源綜合利用的研發(fā)和推廣工作具有很高的積極性。2009年重慶市外經(jīng)貿(mào)委擠出100多萬元專項(xiàng)資金，開展蠶絲資源綜合利用的研發(fā)、示范推廣工作。相關(guān)示范區(qū)縣也配套100萬資金重點(diǎn)進(jìn)行支持。重慶市科委即將啟動的1000萬蠶桑重大科技專項(xiàng)也將蠶絲資源綜合利用的研發(fā)和推廣列為項(xiàng)目主要內(nèi)容之一進(jìn)行重點(diǎn)支持。
（二）企業(yè)為主，樣板示范
蠶絲資源綜合利用目前存在的重要問題之一就是產(chǎn)品多，商品少，不能形成產(chǎn)業(yè)化。在當(dāng)前情況下，依靠政府的大量資金來建立、扶持蠶業(yè)資源綜合利用一類的小型企業(yè)是不現(xiàn)實(shí)的。重慶市在蠶絲資源綜合利用方面，首先明確以企業(yè)為主體，運(yùn)用市場機(jī)制來組織蠶業(yè)資源綜合利用的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，涌現(xiàn)出了幾個成功地以蠶絲資源綜合利用為核心的專業(yè)戶。榮昌縣引進(jìn)川投絲綢有限公司投資，利用仁義鎮(zhèn)萬畝蠶?；兀扇?ldquo;公司+農(nóng)戶”運(yùn)作模式，引導(dǎo)當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶在蠶?；仞B(yǎng)殖桑園雞，公司負(fù)責(zé)提供雞苗、防疫、回收工作，目前生產(chǎn)規(guī)模已達(dá)到20萬余只。潼南縣明宇絹紡有限公司在太安鎮(zhèn)購地100畝，投資3000萬元，建設(shè)了3900平方米標(biāo)準(zhǔn)化實(shí)用菌培育廠房，利用桑枝作為培育基,培育玉皇菇、杏孢菇、秀針菇等高級食用菌類。2008年試生產(chǎn)各類菇約1000噸，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值1000萬元。該公司還流轉(zhuǎn)農(nóng)民的土地8640畝，建設(shè)密植桑園，再請當(dāng)?shù)剞r(nóng)民打工。潼南縣太安鎮(zhèn)土地出租的300多農(nóng)民，全年人均收入達(dá)8000元,是原來收入的近10倍。同時，按照0.35元/公斤的價格向蠶農(nóng)收購鮮桑枝2萬噸，使周邊蠶農(nóng)增收700萬元。云陽縣的重慶市峻西實(shí)業(yè)有限公司返租農(nóng)民土地2100畝，每畝租金500元，再免費(fèi)將桑園提供給蠶農(nóng)養(yǎng)蠶、桑園間作生姜，養(yǎng)桑園雞。蠶農(nóng)就有了銷售鮮繭、生姜、桑園雞、土地出租等三份收入來源，平均每畝桑園效益達(dá)4500元，平均受益農(nóng)戶2800戶，是單純養(yǎng)蠶收入的2-3倍。
以小型企業(yè)、專業(yè)戶為主體建立的蠶絲資源綜合利用體系，都具有其各自的核心競爭力，而且其市場優(yōu)勢、成本優(yōu)勢也較突出，可以成為蠶絲資源綜合利用的主力軍。
（三）鎖定重點(diǎn)，蠶農(nóng)增收為主
利用桑葉、桑椹、蠶沙、蠶蛾，目前已開發(fā)出來的產(chǎn)品有很多，但許多產(chǎn)品由于市場容量小或與同質(zhì)性產(chǎn)品相比成本較高等原因，不能商品化或大規(guī)模生產(chǎn)。重慶市蠶絲資源綜合利用，結(jié)合地方特點(diǎn)，重點(diǎn)發(fā)展桑園雞、桑枝食用菌、蠶沙沼氣，積極推廣桑園間作套種模式。這類模式一是能大量消耗蠶桑資源，使廣大蠶農(nóng)受益，有利于蠶農(nóng)增收，二是開發(fā)出來的產(chǎn)品市場容量大，商品化程度高，可以大規(guī)模推廣。三是投資規(guī)模可大可小，生產(chǎn)過程不復(fù)雜，小型企業(yè)和個體戶都可以組織生產(chǎn)。
四、重慶蠶絲資源綜合利用存在的問題及建議
（一）重慶蠶絲資源綜合利用仍然處于起步階段
在調(diào)查中，我們發(fā)現(xiàn)重慶市蠶絲資源綜合利用亮點(diǎn)突出，具有一定的示范作用。但是，這些示范點(diǎn)主要是由各級政府部門扶持起來的企業(yè)和專業(yè)戶，除涪陵桑園種植榨菜模式外，在其他區(qū)縣或其他綜合利用模式覆蓋率不高，絕大部分蠶農(nóng)并沒有從中受益。要真正解決千家萬戶蠶農(nóng)在生產(chǎn)過程中的桑枝條、蠶沙、過剩桑葉、桑園土地間作套種問題，提高蠶業(yè)資源綜合利用的覆蓋率，實(shí)現(xiàn)廣大蠶農(nóng)增收的目標(biāo)，還有大量的研究、總結(jié)、推廣工作需要去做，這也是目前重慶市穩(wěn)定蠶業(yè)生產(chǎn)規(guī)模的最有效措施和急需解決的問題。
（二）重慶蠶絲資源綜合利用領(lǐng)域有待拓展，產(chǎn)品附加值有待提高
重慶蠶絲資源綜合利用目前僅限于種植、養(yǎng)殖領(lǐng)域，提高桑園土地使用效率方面，在過剩桑葉、蠶蛹、桑果的深加工方面基本處于空白狀態(tài)。發(fā)揮重慶高校及研究院所的科研資源優(yōu)勢，加強(qiáng)對蠶絲資源綜合利用實(shí)用技術(shù)的研究、開發(fā)工作，積極引進(jìn)深加工企業(yè)進(jìn)行相關(guān)成果的轉(zhuǎn)化是及待解決的問題。
（三）重慶蠶絲資源綜合利用各種模式有待總結(jié)、完善
如何將專業(yè)戶成功的經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行推廣，是重慶蠶絲資源綜合利用的核心問題之一。蠶絲資源綜合利用模式有的需要較高的專業(yè)技術(shù)水平，有的需要大量的固定資產(chǎn)投入，讓大部分蠶農(nóng)能夠開展蠶絲資源綜合利用是我們的目標(biāo)，但讓大部分蠶農(nóng)掌握其中的關(guān)鍵技術(shù)，進(jìn)行大量的固定資產(chǎn)投入是不現(xiàn)實(shí)的。因此，需要進(jìn)行充分的調(diào)查研究，尋找適合本地實(shí)施蠶絲資源綜合利用的最佳模式；需要總結(jié)、解決蠶絲資源綜合利用生產(chǎn)過程中的關(guān)鍵技術(shù)問題，形成技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)或操作規(guī)程；需要研究如何以最有效的生產(chǎn)組織方式，將科技人員、廣大蠶農(nóng)、專業(yè)戶組織起來，進(jìn)行分工協(xié)作，形成蠶業(yè)資源綜合利用產(chǎn)品開發(fā)、生產(chǎn)、銷售產(chǎn)業(yè)鏈。
信息來源：重慶繭絲綢協(xié)會
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