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繭絲動(dòng)態(tài)

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【蠶蛹】蠶蛹烹煮入宴擺上重慶餐桌

來源：四川蠶業(yè)

作者：四川蠶業(yè)

時(shí)間：2012-07-25 09:45:43

　　經(jīng)朋友推薦，最近我們特意去江北觀音橋“東北香留源”餐館品嘗了蠶蛹系列佳肴，餐館用傳統(tǒng)的煮、蒸、炸、炒烹調(diào)方法推出香辣蠶蛹、蜂窩小桑蛹、鮮桃仁煲桑蛹、蛹?xì)w香野、西芹炒桑蛹、椒鹽蠶蛹、鹽水原味蠶蛹、芙蓉蠶蛹等八道菜品，色香味型其全，尤其是香辣蠶蛹鮮、桃仁煲桑蛹等菜品讓人回味無窮。據(jù)該店的老板介紹，蠶蛹烹煮入宴在我國有1400多年的歷史，用家蠶蛹為原料，烹制滿足南方食客口味的蠶蛹佳肴是他們經(jīng)過市場調(diào)研后的嘗試，餐館與我市某蠶種場進(jìn)行合作，由蠶種場定期給他們提供鮮蛹，從目前來看有廣闊的市場前景。

蠶蛹是衛(wèi)生部批準(zhǔn)的“作為普通食品管理的食品新資源名單”中昆蟲類食品之一，說明其安全。蠶蛹從小蠶到化蛹，從飼料到生長環(huán)境都是環(huán)保綠色，因其嬌嫩被人們譽(yù)為“蠶寶寶”。據(jù)《百度》介紹：蠶蛹含有豐富的蛋白質(zhì)和多種氨基酸，是一種高級(jí)營養(yǎng)補(bǔ)品。蠶蛹能產(chǎn)生具有藥理學(xué)活性的物質(zhì)，可有效提高人體內(nèi)白細(xì)胞水平，從而提高人體免疫功能，延緩人體機(jī)能衰老，蠶蛹油可以降血脂、降膽固醇、對(duì)治療高膽固醇血癥和改善肝功能有顯著作用。

據(jù)有關(guān)人士透露，蠶蛹烹煮入宴嘗試得到了市級(jí)有關(guān)部門的關(guān)注和支持。

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