春節(jié)后，消費淡季，豬肉價格季節(jié)性下滑。據(jù)Mysteel數(shù)據(jù)統(tǒng)計，截至2月27日白條價格17.74元/公斤，較年前跌2.9元/公斤，跌幅14.03%。雖近兩日受元宵節(jié)及開學等利好因素帶動消費，但市場供強需弱格局不變，白條價格基本變化不大，漲幅有限。
據(jù)Mysteel數(shù)據(jù)顯示，根據(jù)近5年春節(jié)前后豬肉價格變化來看，除2020年節(jié)后第一周，白條價格小幅微漲，其它時候均是下跌。節(jié)后慣性消費下滑，導致白條價格下跌。年后基本是屬于我們傳統(tǒng)消費淡季，年前備貨較為充足，年后豬肉采購意愿下滑，白條訂單減少，且節(jié)后養(yǎng)殖端出欄節(jié)奏逐步走向正常，導致市場上豬肉供應量增加。需求減少和供應增加的雙重作用下，節(jié)后白條跌價為主。
據(jù)Mysteel數(shù)據(jù)調研，截至2月22日當周，本周屠宰開工率18.97%，較上周提高 14.26個百分點，同比低8.37%。節(jié)日期間，除少部分屠企有保供安排，多數(shù)屠宰企業(yè)停工休市，開工率降至年內低點，春節(jié)后，屠宰廠陸續(xù)開工，開工率有所上漲，但與春節(jié)前開機率43.87%相比，仍相差頗多。春節(jié)前家庭基本完成豬肉備貨，節(jié)后尚有庫存，且節(jié)后家庭飲食轉清淡，聚會等活動減少，豬肉采購積極性下滑，導致屠企訂單減少，開機較年前下滑明顯。
另據(jù)Mysteel2024年生豬養(yǎng)殖企業(yè)春節(jié)放假時間顯示，本次調研涉及全國19個省份共48家生豬養(yǎng)殖企業(yè)，總體來看，各區(qū)域生豬養(yǎng)殖企業(yè)停工時間最早在2月4日，最晚停工在2月10日。復工時間最早在2月11日，最晚2月18日。2月18日之后，規(guī)模場基本結束放假模式，開啟復工模式，養(yǎng)殖端出欄節(jié)奏也逐步恢復正常。市場上生豬供應增多，豬價也出現(xiàn)下滑。截止到2月27日生豬價格13.72元/公斤，較年前跌1.05元/公斤，跌幅7.11%。
不僅豬肉鮮品供應多，凍品庫存也不少。據(jù)Mysteel數(shù)據(jù)調研，截至2月22日當周，國內重點屠宰企業(yè)凍品庫容率為24.35%，高于去年同期18.70%。2023年屠企逢低分割入庫增多，凍品庫存處于高位，去化過程較慢。尤其是年前豬價基本在13.00-14.00元/公斤徘徊，白條價格維持17.00-18.00元/公斤，凍品價格失去優(yōu)勢，去庫存較為緩慢。
綜上所述，節(jié)后養(yǎng)殖端出欄基本恢復正常節(jié)奏，市場供應增多，2月27日生豬均價較年前跌1.05元/公斤，采購成本下降；且節(jié)后季節(jié)性消費下滑，家庭豬肉消費購買意愿減弱，白條走貨緩慢，部分批發(fā)市場存爛市現(xiàn)象，市場白條供大于求，白條價格下跌。近日，隨豬價上漲，疊加開學消費提振，白條價格有上漲趨勢，但漲幅受限，需要關注養(yǎng)殖端出欄節(jié)奏及消費恢復情況。
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